contoh rancangan perniagaan

Hagemaru let’s try Caterer’s

NAMA RAKAN KONGSI   : MOHAMAD FIKRI BIN HALAMIN

                                                : R .PRABAKARAN  RAJENDIRAN

                                                : CHOO CHING XIANG

ALAMAT SYARIKAT        : LOT 200 KAMPUNG PASIR PEKAN

              16250 WAKAF BHARU, KELANTAN DARUL NAIM.

NO  TELEFON                     : 0194117000

                                                

NO FAX                                 : 06-6796266

EMAIL                                  : hagemarucweet@yahoo.com

LAMAN WEB                      : http://www.hagemaru.let’stry.com.my

1.0. RINGKASAN EKSEKUTIF

HAGEMARU LET’S TRY  merupakan perniagaan milik perkongsian yang didaftarkan pada awal bulan April 2012, bagi menjalankan aktiviti katering disekitar Wakaf Bharu , Kelantan dan bandar-bandar sekitarnya. Pengusaha memilih untuk menceburi perniagaan katering kerana ianya telah dilakukan secara sambilan dan kecil-kecilan mulai dari tahun 2000 lagi. Sepanjang tempoh itu, pengusaha telah memberi perkhidmatan katering kepada Jabatan Pelajaran Negeri Kelantan, Pejabat Pelajaran Daerah, Pusat Sumber Pendidikan Negeri Kelantan, Pusat Kegiatan Guru, Sekolah dan orang perseorangan. Pengusaha bercadang untuk menceburi bidang perniagaan katering secara sepenuh masa. Perniagaan ini akan beroperasi di lot 432 Kampung Pasir Pekan, Wakaf Bharu, Kelantan.

Daripada pengalaman yang ada ini, pengusaha mendapati perniagaan katering merupakan satu perniagaan yang berpotensi kerana terdapat banyak permintaan. Sepertimana diketahui kebanyakan wanita hari terlibat dengan perkerjaan sepenuh masa sama ada dalam sektor awam mahu pun swasta, mereka tidak mempunyai waktu untuk memasak sendiri sekiranya mahu mengadakan majlis-majlis seperti kenduri doa selamat, kenduri arwah, jamuan hari raya dan sambutan hari lahir serta kenduri kahwin, malahan pada hari ini semangat gotong-royong mahu mengadakan kenduri kendara juga telah berkurangan kerana masing-masing sibuk dengan pekerjaan dan kekurangan tenaga kerja untuk membuat persiapan dan memasak untuk kenduri kendara.

Dalam syarikat kami pengarah pengurusan tertinggi ialah En. Mohamad Fikri bin Halamin, pengrah kewangan tertinggi ialah Choo Ching Xiang dan pengarah pengurus operasi tertinggi ialah R. Rrabakaran Rajendiran. Tahap pendidikan En Mohamad Fikri ialah ijazah dalam bidang Pengurusan Sumber Manusia. Tahap pengalaman beliau adalah pernah berkerja di hotel Renaissance iaitu bertaraf 5 bintang. Tahap pendidikan En Choo Ching Xiang adalah master dalam bidang finance, ekonomi dan perakaunan. Beliau penah bekerja di Bank Negara Malaysia.  Tahap pendidikan pengarah kami iaitu En R. Prabakaran Rajendiran ialah ijazah dalam Pengurusan Sumber Manusia (HONS) UUM, pengalaman kerja yang dimiliki KPJ Specialist Hospital. Syarikat kami juga mempunyai tiga cawangan di Pasir Mas, Kuala Krai dan Wakaf Bharu Kelantan. Kami mempunyai pekerja seramai 80 orang dan disetiap cawangan kami tempatkan seramai 22 orang pekerja.

Syarikat kami memerlukan pinjaman kewangan dari Bank Islam sebagai modal tambahan untuk syarikat kami melangkah lebih jauh. Kami memerlukan modal tambahan sebanyak RM 50,000.00 untuk menstabilkan ekonomi syarikat kami yang akan beroperasi di Seremban Negeri Sembilan.

2.0. OBJEKTIF/TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN

Tujuan Rancangan Perniagaan ini disediakan untuk memberi penerangan yang menyeluruh tentang perniagaan yang akan diceburi. Disamping itu juga Rancangan Perniagaan ini untuk membentangkan perancangan perniagaan yang meliputi aspek pengurusan, pemasaran, pembekal, perkhidmatan dan kewangan perniagaan. Antara lain Rancangan Perniagaan ini dibuat untuk tujuan berikut:

1. Melihat daya maju projek yang dirancang.

2. Sebagai garis panduan untuk memastikan pengurusan perniagaan dapat dilaksanakan dengan lancar.

3. Mengagih sumber-sumber perniagaan dengan cekap dan efektif.

4. Memenuhi salah satu syarat wajib bagi para peserta program untuk menamatkan program latihan galakan perniagaan bagi kakitangan yang menyertai kursus ini.

5. Menjangkakan masalah-masalah yang mungkin timbul apabila perniagaan dilaksanakan.

3.0. LATAR BELAKANG PERNIAGAAN.

Nama Perniagaan : Hagemaru Let’s Try Carterer’s

Alamat Berdaftar : lot 432 kampung pasir pekan 16250 wakaf bharu kelantan

.Alamat Operasi : lot 432 kampung pasir pekan 16250 wakaf bharu kelantan

No. Telefon : 0194117136

No. Daftar Perniagaan :209928-D

Tarikh Perniagaan : 20-12-2012

Aktiviti Perniagaan : Perkhidmatan Katering.Penyewaan kerusi meja & kanopi, peralatanBuffet dan PA sistem. ( rancangan masa hadapan)

Bentuk Perniagaan : Perkongsian

Modal Permulaan : RM 20.000.00

Bank Berususan : Bank Islam, 16060 Kota Bharu,Kelantan

No. Akaun : 0303650223360

Nama Pemilik : Mohamad Fikri bin Halamin

  Choo Ching Xiang

  Prabakaran A/L Rajendiran

4.0. PRODUK

Menyediakan minum pagi, minum petang dan makan minum mengikut permintaan pelanggan. Menghantar tempahan ke destinasi yang diminta dan menyediakan semua kerja-kerja di majlis jamuan, perkahwinan dan sebagainya.

5.0. POTENSI PERNIAGAAN.

Berdasarkan kepada perkembangan semasa, masyarakat tempatan khususnya orang-orang melayu yang beragama Islam menggunakan kesempatan cuti sekolah yang panjang dan cuti minggu untuk mengadakan majlis perkahwinan.

Oleh sebab kesuntukkan masa, kerja mudah tanpa perlu banyak kerja,masyarakat kita hari ini akan membuat kenduri dengan menggunakan perkhidmatan katering.

Begitu juga dengan permintaan khidmat makan dan minum bagi kursus,perjumpaan dan mesyuarat oleh pihak Jabatan Pelajaran Negeri Kelantan, Pusat Sumber Pendidikan Negeri Kelantan,dan lain-lainn tempat.

Perniagaan ini masih berada ditahap awal perkembangannya, perniagaan ini mempunyai potensi yang cukup besar dan luas untuk dikembangkan dimasa hadapan.

Masyarakat tempatan biasanya menilai kemampuan dan perkhidmatan yang diberikan seperti dari segi kemampuan, kecekapan, keenakan, kualiti, harga, kebersihan, kelancaran bagi sesuatu majlis atau jamuan yang diadakan. Bagi memenuhi permintaan keperluan masyarakat semasa, perniagaan ini akan cuba memberikan perkhidmatan yang terbaik kepada pelanggan dengan memberi penekanan kepada ciri-ciri tersebut supaya pelanggan berpuashati dan seterusnya akan menjadi pelanggan tetap. Melalui usaha yang berterusan perniagaan ini akan mendapat tempat di hati pelanggan kerana perkhidmatannya yang ditawarkan sentiasa dipastikan pada tahap yang tinggi.

Lokasi perniagaan juga terletak di tengah-tengah kedudukan yang mana dikelilingi oleh kampung-kampung dan pekan-pekan kecil dan bandar. Pasti masyarakat keliling memerlukan perkhidmatan catering untuk majlis perkahwinan dan majlis kenduri kesyukuran dan doa selamat.Memandangkan ekonomi negara yang terus berkembang pesat turut menyumbang kepada potensi perkembangan permintaan perkhidmatan perniagaan ini.

6.0. ASPEK PENGURUSAN

6.1 Struktur Organisasi

 Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumikeseluruhan aspek pengurusan sebagai sebuah entiti perniagaan. Secara keseluruhannya struktur organisasi adalah seperti berikut:

6.2. Carta organisasi

Pentadbiran & kewangan

Operasi/perkhidmatan

 

6.3. Fungsi dan Tanggungjawab

Perniagaan ini telah menyusun fungsi dan tanggungjawab berikut bagi melicinkan lagi pengurusan perniagaan.

6.3.1 Pengurus/Pemilik dan Bahagian Kewangan & Pentadbiran.

a). Bertanggungjawab terhadap keseluruhan operasi perniagaan.

b). Mencari pesanan dan promosi perniagaan.

c). Memastikan pengaliran wang dalam perniagaan terkawal dan berjalan lancar

d). Menyediakan laporan kewangan tahunan.

e). Membayar gaji pekerja.

f). Merancang dan melaksana aktiviti operasi daripada perancangan belian

bahan sehingga hidangan siap dimasak.

g). Menentukan keperluan sumber manusia mencukupi.

h). Memastikan pelanggan dilayan dengan baik

i). Merancang kemajuan perkhidmatan kearah kecemerlangan dan

penambah baik.

6.3.2 Tukang Masak.

a). Bertanggungjawab dalam segala hal tentang masakan yang hendak disajikan kepada pelanggan.

b). Memasak mengikut menu-menu yang ditetapkan.

c). Menentukan penyediaan bahan-bahan mentah yang telah disediakan oleh pembantu.

d). Memastikan kualiti makanan dengan mengekalkan rasa dan kebersihan

setaraf citarasa pelanggan.

6.3.3 Pembantu Am.

a). Bertanggungjawab untuk menjalankan tugas-tugas am membantu tukang masak.

b). Membersihkan peralatan masak.

c). Membersihkan kawasan persekitaran sebelum dan selepas kerja-kerja memasak dan tugas-   tugas lain yang bersesuaian.

d). Memastikan juga hamparan alas meja, hiasan sekitar dan hiasan lain-lain

yang diperlukan siap terlebih awal sebelum hidangan disaji.

6.4. Gaji dan Ganjaran

BIL	JAWATAN	BIL. PEKERJA	GAJI (RM)	KWSP (13%)	PERKESO (3%)	JUMLAH(RM)
1	PENGURUS	3	2500.00	325.00	75.00	8700.00
2	TUKANG MASAK	15	900.00	117.00	27.00	15660.00
3	PEMBANTU AM (KONTRAK)	65	650.00	84.5	19.5	49010.00
	JUMLAH					73370.00

6.5. Belanja Pengurusan

Bagi tujuan pengurusan perniagaan menganggarkan perbelanjaan dalam sebulan mengikut pelan peningkatan kapasiti perniagaannya adalah seperti berikut:

BIL	JENIS PERBELANJAAN	JUMLAH (RM)
1	Gaji pengurus	2500.00
2	Gaji pekerja	1550.00
3	KWSP & SOCSO	648.00
4	Telefon	200.00
5	Utility	250.00
6	Alat tulis & urusan pejabat	100.00
7	Perjalanan dan pengangkutan	300.00
8	Promosi	200.00
9	Pelbagai perbelanjaan	200.00
	Jumlah	5948.00

6.6. Strategi Pengurusan

Keadah pengurusan perniagaan dan kakitangan yang baik dan sistematik amat mustahak didalam usaha memajukan perniagaan dengan memberi perkhidmatan yang baik kepada pelanggan dengan layanan mesra pelanggan bagi memastikan perniagaan berdaya maju setanding dengan perniagaan-perniagaan katering sedia ada. Oleh itu, perniagaan ini telah mengatur beberapa strategi pengurusan seperti berikut:

a). Menerapkan semangat kerja berpasukan (teamwork) diantara para kakitangan dan pihak pengurusan untuk faedah bersama.

b). Memberi bimbingan kepada kakitangan supaya dapat menunjukkan prestasi kerja yang baik dan bertanggungjawab terhadap tugas yang diberikan.

c). Setiap pihak sama ada pekerja bawahan atau pengurusan sentiasa berbincang dan memberi pendapat serta cadangan tentang cara terbaik untuk menghasilkan kerja yang lebih cekap dan sistematik.

d). Menyediakan perkhidmatan makanan/minuman yang bermutu, bersih dan sedap.

e). Menentukan majlis dihias dengan cantik dan layanan yang baik.

f). Pekerja akan didedahkan dengan teknik baru dengan menghantar mereka mengikuti kursus yang berkaitan dengan bidang tugas.

g). Mengadakan promosi dengan cara mengadakan rumah terbuka.

7.0 Harta Tetap Dan Kelengkapan Yang Diperlukan

Bil	Jenis	Harga unit (RM)	Kuantiti	Nilai (RM)
1	Peti sejuk	2800.00	4	11200.00
2	Peti sejuk beku	1000.00	4	4000.00
3	Periuk nasi gas	330.00	4	1320.00
4	Periuk besar bertelinga	250.00	12	3000.00
5	Kuali	75.00	8	600.00
6	Tong gas	40.00	8	320.00
7	Dapur gas 1 tunku	80.00	8	640.00
8	Mesin jus buah-buah	100.00	8	800.00
9	Pinggan makan	10.00	100	1000.00
10	Mangkuk nasi	10.00	400	4000.00
11	Cawan/piring	10.00	400	4000.00
12	Gelas	10.00	400	4000.00
13	Sudu/garpu	35.00	400	14000.00
14	Chafing dish	37.00	30	1110.00
15	Alas meja/skirting	20.00	30	600.00
16	Lain-lain keperluan	30.00	-	30.00
	Jumlah			50620.00

8.0 Pembelian Bahan Mentah

Bahan mentah untuk perniagaan ini terbahagi kepada 2 jenis iaitu bahan mentah basah dan bahan mentah kering. Bahan mentah basah terdiri dari daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran. Bahan mentah basah akan dibeli setelah mendapat tempahan dan sehari sebelum tarikh tempahan. Bahan mentah kering pula terdiri dari barangan seperti beras, minyak, gula, susu dan rempah ratus. Bahan mentah kering dibeli secara pukal kerana ia lebih murah. Dianggarkan kos bahan mentah adalah lebih kurang 50% daripada setiap ringgit jualan. Senarai bahan mentah dan basah untuk kegunaan sebulan adalah seperti berikut:

Jenis	Kuantiti	Harga 1 kg(RM)	Jumlah (RM)
Beras Beryani	100 kg	2.80	280.00
Beras Biasa	150 kg	1.80	270.00
Bawang Besar	100 kg	1.00	100.00
Bawang Kecil	20 kg	3.00	60.00
Bawang Putih	30 kg	4.00	120.00
Minyak Sapi Ghee	25 tin	16.00	400.00
Halia	30 kg	4.00	120.00
Minyak masak	2 tin besar	45.00	90.00
Rempah kari Ikan	5 bungkus besar	8.00	40.00
Rempah kari	5 bungkus besar	8.00	40.00
Daging	50 kg	14.00	700.00
Rempah kurma	3 kg	8.00	24.00
Cili kering	13 kg	8.00	104.00
Garam	12 kampit	0.50	6.00
Cili sos	10 botol	3.00	30.00
Tamato sos	10 botol	2.70	27.00
Kicap	10 botol	3.00	30.00
Asam jawa	5 kampit	1.50	7.50
Ubi kentang	50 kg	1.50	75.00
Tamato puree	20 tin	2.70	54.00
Susu cair	60 tin	1.80	108.00
Cuka	5 botol	1.20	6.00
Mee hoon	30 kampit	1.50	45.00
Ikan	50 kg	20.00	1000.00
Ayam	50 kg	6.00	300.00
Daging	30 kg	10.00	300.00
Kulit kayu manis	2 kg	8.00	16.00
Bunga lawang	2kg	10.00	20.00
Buah pelaga	2kg	10.00	20.00
Bunga cengkih	1 kg	15.00	15.00
Gula	50 kg	1.50	75.00
Sirap ros	20 botol	1.50	30.00
Serbuk jintang manis	1 kg	15.00	15.00
Serbuk jintang putih	1 kg	15.00	15.00
Serbuk ketumbar	1kg	15.00	15.00
Serbuk kunyit	2 kg	5.00	10.00
Ikan bilis	5 kg	15.00	75.00
Asam keeping	2 kg	4.50	9.00
Suun	10 kg	15.00	150.00
Fucuk	5 kg	1.50	7.50
Jagung tin	10 tin	2.00	20.00
Kacang tanah	10 kg	4.00	40.00
Balacan	2 kg	4.50	9.00
Bawang goreng	2kg	1.00	2.00
Tissue paper	100 kotak	2.00	200.00
Jumlah			5296.00

 9.0. Perbelanjaan Operasi.

Perkara	Perbelnjaan asset tetap (RM)	Perbelanjaan bulanan (RM)	Lain- lain perbelanjaan (RM)
Asset Tetap Mesin dan peralatan Perbelanjaan Bulanan Bahan mentah Gaji & lain-lain: lain-lain belanja. suntikan pekerja	50620.00	5296.00 73370.00	30.00
Jumlah	50620.00	78666.00	30.00

10.0. Kumpulan Sasaran

Perniagaan ini merancang mensasarkan perkhidmatannya kepada keseluruhan penduduk yang ada di tempat-tempat seperti berikut kepada semua peringkat umur dan Kakitangan Kerajaan, Swasta, Kilang dan Sekolah yang berpendapatan diantara RM 700.00 hingga RM 5000.00, juga permintaan dari pelajar. Keseluruhan permintaan terdiri dari kaum Melayu terdapat juga permintaan dari kaum India dan Cina.

11.0. PESAING

SENARAI PERNIAGAAN & ALAMAT	PERKHIDMATAN DAN PRODUK YANG DITAWARKAN
Lan botak Rantau panjang, Kelantan	Katering
Rosnah Mansur Wakaf Bharu, Kelantan	Katering
Johan & zizan Kuala Krai, Kelantan	Katering

11.01. Analisis Kekuatan dan Kelemahan Pesaing

Nama pesaing	Kekuatan	Kelemahan
Lan botak	Sudah beroperasi 10 tahun	Harga tinggi Tempahan lambat sampai
Rosnah Mansur	Sudah beroperasi 7 tahun.	Perkhidmatan kurang memuaskan Kebersihan kurang memuaskan
Johan & zizan	Sudah beroperasi 8 tahun	Pekerja kurang berkemahiran. Mesin yang digunakan ketinggalan zaman.

ANALISIS PERSAINGAN PERNIAGAAN

Dalam perniagaan kita memang ada banyak persaingan. Terdapat tiga pesaing iaitu Lan Botak,Rosnah Mansur dan Johan & Zizan. Kelebihan mereka semua ada mempunyai pengalaman yang luas. Mereka semua sudah beroperasi lebih dari 5 tahun. Syarikat Lan Botak sudah beroperasi selama 10 tahun dan Rosnah Mansur serta Zozan & Zizan masing-masing 7 tahun dan 8 tahun.

Kelemahan mereka adalah sangat banyak juga sehingga boleh terjejas perniagaan mereka. Contohnya Syarikat Lan Botak, harganya terlalu tinggi dan mahal. Malah tempahan-tempahan mereka sangat lambat sampai. Syarikat Rosnah Mansur pula kurang memuaskan dan kebersihan kurang memuaskan dan Syarikat Johan & Zizan pula pekerja mereka kurang mahir tentang kerja tersebut serta mereka menggunakan mesin jenis yang terdahulu.

Syarikat kami iaitu Hagemaru Lets Try Caterer`s mempunyai kelebihan yang kurang ada pada pesaing lain. Contohnya pekerja kami semua mempunyai kemahiran yang tinggi dan khusus dan dilatih khas serta pernah mengikuti kursus catering di Rotterdam. Selain itu pekerja kami semua memilik kad perakuan kesihatan pengendalian makanan yang diperakukan oleh Unit Keselamatan dan Kualiti Makanan Malaysia.  

Syarikat kami juga mempunyai sijil HALAL yang diluluskan oleh JAKIM dan KKM. Malah syarikat kami selalu buat pantauan oleh jemaah nazir dr kementerian kesihatan Malaysia untuk meneliti tahap kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan makanan oleh syarikat kami. Pengurusan kami serta pekerja kami akan selalu kemaskini (update) dengan isu-isu semasa yang berkait dengan makanan dan harganya yang terkini..

 PENUTUP

Sudah menjadi kebiasaan masyarakat Malaysia akan terus mengadakan majlis-majlis jamuan seperti majlis perkahwinan dan aneka jamuan. Dengan kesibukan tugasan harian, maka mereka mengambil jalan pintas menggunakan khidmat katering supaya majlis yang diatur akan berjalan lancar. Dengan ertikata lain mereka tidak terbabit secara langsung untuk menjalankan kerja-kerja penyusunan dan hal ehwal mengurus makanan dan minuman kepada jemputan. Semua urusan ini akan diserahkan kepada pihak perkhidmatan katering. Berdasar kepada kajian semasa, majoriti pelanggan menggunakan khidmat katering bagi membekalkan dan menguruskan semua kerja-kerja berkaitan. Oleh itu sudah sampai masanya perniagaan ini mengorak langkah dengan lebih berdaya maju dan menyahut cabaran yang diberikan. Faktor-faktor tersebut jelas memberikan keyakinan yang tinggi menjurus kepada peluang pulangan keuntungan yang lumayan jika pengurusan dijalankan dengan lebih sistematik. Diharap perniagaan ini akan berpeluang untuk turut sama-sama menjadi sebahagian daripada usahawan yang berjaya di negara ini.